Die georgische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen. In diesem Artikel werden wir eine Anleitung zur Paarung georgischer Weine mit traditionellen georgischen, sowie auch internationalen Gerichten vorstellen. Abschließend finden Sie einen Menüvorschlag, um einen georgischen Abend mit Freunden zu genießen.

Khachapuri: Dieses köstliche georgische Gericht besteht aus dünnem Teig, der mit Käse, Ei und oft Speck gefüllt ist. Es ist ein wahrer Genuss und passt hervorragend zu georgischen Weißweinen wie Rkatsiteli oder Mtsvane. Der leichte Säuregehalt und die Frische dieser Weine schneiden gut durch die reichhaltige Käsefüllung.

Khinkali: Khinkali sind gefüllte Teigtaschen, die oft mit Hackfleisch (Lamm oder Rind) oder Pilzen gefüllt sind. Ein Klassiker, der ideal zu kräftigen georgischen Rotweinen wie Saperavi oder Mukuzani passt. Diese Weine bieten eine perfekte Ergänzung zu den herzhaften und würzigen Aromen von Khinkali.

 

Internationale Paarungen: Eine kulinarische Weltreise

Zusätzlich zur traditionellen georgischen Küche können Sie georgische Weine auch mit internationalen Gerichten kombinieren:

Italienische Küche: Probieren Sie Saperavi mit einer Pasta Bolognese oder einem kräftigen Risotto. Die reifen Fruchtaromen des Weins harmonieren gut mit den tomatigen und würzigen Aromen der italienischen Küche.

Asiatische Küche: Kombinieren Sie einen trockenen georgischen Weißwein wie Tstitka mit Sushi oder würzigen Thai-Gerichten. Die leichte Säure und die Frische des Weins passen gut zu den exotischen Aromen der asiatischen Küche.

Französische Küche: Mukuzani, ein kräftiger roter georgischer Wein, kann mit einem saftigen Steak oder Coq au Vin serviert werden. Die Tannine des Weins ergänzen perfekt die reichhaltigen französischen Aromen.